宮津 へしこ・干物販売 浜分商店

お知らせです。

当店の改装等の都合により、一夜干しの販売はしばらくの間(2週間前後)お休みさせて頂きます。

ご迷惑をおかけ申し訳ございません。

再開いたしましたらブログにて報告させていただきます。

御中元には再開いたしておりますので、御中元のご予約は承ります!!

ヘシコの販売は通常通りの営業ですので、ご注文は承ります。
残り少なくなってきましたので、御中元用には早めのご予約お願いします。

浜文ニュ～ス(゜∇^d)!!

おしらせです!!

KBS京都ラジオ・山崎弘士のGo Goリクエスト内のコーナー売り切れ御免!!山ちゃん商店内で浜文商店の一夜干しセットが紹介されますよ～|＾▽＾)ノ

旬の美味しい魚を度々ご紹介頂き、毎回大変、ご好評いただいております♪

今回、紹介していただく商品は…

真空冷凍一夜干しセット♪超大盤振る舞い!!

･はたはた：今が旬真っ盛りの春ハタ
･エテカレイ：ふっくらとしたに、脂がのってて干物の代表!?
･笹カレイ：言わずと知れた!鰈の王様!上品な味わい。
･キンキ：脂がじゅわ～っとホンマに美味しい♪
･鯖みりん：当店の人気No.1の干物です(゜∇^d)!!

※内容は、漁によって変更がある場合がありますのでご了承ください。
※鯵が入荷すれば、以上の中に入れたいなと思います。

※今回は、新鮮なお魚を乾し上げてすぐに、小分け真空パックして冷凍しました!!なので、保存に便利で、暖かくなってきて…「生物の通販はちょっとね～。すぐ受け取りできないし～。」とゆう方でも安心です♪

ぜひ、京都周辺の方お時間あれば聴いてください。
周波数(kHz)
京都：1143
彦根･舞鶴：1215
福智山：1405

日時：4月28日(土)13:15前後
山崎弘士のGo Go リクエスト「売り切れ御免!!山ちゃん商店」

へしこの出荷

おまたせしました♪

4月に入っても10℃以下の寒い日があり、ヘシコの発酵もなかなか進まず…皆様に早くお届けしたいのに、なかなか樽だしができずにいました。

がっ!!今週に入り段々と春の陽気になってきました。


月曜日まではつぼみだった桜も一昨日に開花したと思ったら今朝にはほぼ満開になってました


そして、20℃前後の気温が続くにともない、ヘシコも良い感じになってきました

ぼちぼちではありますが、ヘシコの樽だしを再開したいと思いますo(*⌒O⌒)ｂ

皆様には長い間お待ちいただいて、大変ご迷惑おかけしました。

ご注文いただいた方、順次発送していきたいと思います。

しかしながら…なんせ、浜文は私、母、祖母の3人で切り盛りしてるため、一度に大量の準備が出来ません(ノ_・,)なので、発送には4～6日になりますので、ご了承いただけたら嬉しいです(*´∇｀*)

お急ぎや、日にち指定がある場合は、お電話か備考欄にその旨をお伝えください。お客さまのご要望にそえさせていただきます!!

へしこの発酵について…お知らせとお詫び

３月から販売を開始いたしました、さばへしこ。。
お客様より「今年もおいしかったわ～」とご好評いただいております。ありがとうございます。

へしこは、気候や、鯖の状態、塩加減、本漬けのタイミングなどなど…色んな事が重なって、樽から出して始めて出来がわかる。なので、毎年、一樽一樽「うまいこといったかなー？」と、どきどきします。
でも、さすがお母さんおばあちゃんから受継いだ味をしっかり守って、毎年みんなに喜んでもらえて♪でも、これも、お客様が楽しみに待っていてくれるお陰なんだと(*^^)お客様には感謝です。

これからも、より美味しいへしこを皆様にお届けできるよう、親子３代頑張っていきます。

さて、只今のさばヘシコの状態についてですが、樽出し始めの頃は、発酵具合も順調にいっていたのですが、こちら丹後宮津は、昨日までまた雪がちらつく程の寒さでした。ので、へしこの発酵がいまいち進んでおりません。お客さまにご提供出来るベストの状態になるには、気温が上がり、暖かい日がもうしばらく続くようにならなければ、発酵がなかなか進んできません。
ですので、次回の樽だしは…４月上旬までスットプさせせいただきたく思います。
お客様にはご迷惑おかけしますが、もうしばらくお待ちいただきますようお願い申し上げます。

４月に入りましたら、樽の状態を確認しつつ、販売を再開したいと思いますので、どうか宜しくお願いします。
へしこの出荷状況につきましては、ブログで報告していきたいと思います。

また、今現在におきまして、ヘシコの予約注文が殺到しておりますので、再開後、順次発送になりますので、もうしばらくお待ちいただく場合がございます。大変ご迷惑おかけします。
なお、お客様のご都合により、日にち指定や、お急ぎをご希望の場合は、出来る限りご希望に添えさせていただきたく思います。お電話で、その旨をご連絡いただけるとありがたいです。

へしこの旨味が十分出てくるのは、ゴールデンウイーク頃。ちょっと汗ばむくらいの頃が一番美味しくなってくると思いますよ。


～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
　
昨日までは、０度になるほど冬の寒さが続いてたけど…今日は一転ぽかぽか日和
この調子で、暖かくなってくれたらいいな～
が、しかし‼週末また寒いらしい…今年はほんまにさむいですね。

本日のおすすめ

本日入荷した鮮魚です！(￣-￣)ゞ
エテカレイ

ふっくらした身で美味しです

ハタハタ

春先の今が一番の旬で最も美味しい時期でオススメです骨がスッと抜けて食べやすく、美味しい脂がじゅわっとしてて私がいちばん好きな干物です(*´∇｀*)

～～～～～～～～～～～～～～～～

エテカレイは2～3枚で500円
ハタハタは5～6匹で500円です。
パックでバラ売り発送もできますが、当店オススメ一夜干し盛かごセットも2000円からしております。

不明な点があれば、メールかお電話でお問い合わせください